Comment la malbouffe augmente le risque d'allergie ?

Les dangers de la nourriture industrielle sont connus depuis plusieurs décennies. Trop salée, trop sucrée, trop grasse et assaisonnée d’additifs en surnombre, la malbouffe serait responsable à elle-seule d’un décès sur cinq dans le monde, selon une étude publiée en 2017 dans le magazine The Lancet. Les excès alimentaires et, plus précisément, la consommation excessive de nourriture industrielle occasionne des troubles aussi graves que les cancers, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.

Alors, certes, il faut relativiser ces chiffres en se rappelant que le lien de cause à effet n’est pas si facile à établir, et que les personnes qui se nourrissent mal cumulent souvent les conduites à risque comme la sédentarité, la consommation de cigarettes ou d’alcool. Malgré tout, les dangers de la malbouffe continuent d’être mis en lumière par les études récentes. L’une des dernières recherches sur la question propose une théorie qui a déjà été investiguée auparavant : la junk food favoriserait les allergies chez les enfants qui consomment régulièrement des hamburgers, des sodas et d’autres aliments de ce genre. Explications.

Une première étude d’ampleur explicite les liens entre asthme et malbouffe

Cette première étude est initiée en 1991, et implique un total de 500 000 enfants et adolescents issus d’une centaine de pays différents. Autant dire que les résultats sont pris très au sérieux par la communauté scientifique. Les chercheurs de l’université de Auckland, en Nouvelle-Zélande, étudient le rapport entre l’alimentation et l’occurrence de symptômes respiratoires sévères comme la rhinite allergique, l’eczéma ou l’asthme.

Les conclusions établissent un lien très clair entre la consommation régulière de nourriture industrielle de type hamburger et le risque de présenter une forme d’asthme sévère. Au contraire, les enfants et adolescents qui consomment régulièrement des fruits sont associés à un risque moindre de connaitre un symptôme respiratoire sévère. Cette association scientifique, qui n’est pas une preuve définitive, soulève toutefois une problématique intéressante que vont essayer d’explorer d’autres équipes de recherche.

En 2019, une étude italienne confirme que la malbouffe est une cause possible d’allergie

C’est à Naples, cette fois, que la science révèle les conclusions d’une nouvelle étude menée sur une soixantaine d’enfants. Malgré la taille réduite de l’échantillon, les résultats expriment clairement une association entre la consommation de junk food et le risque d’allergie chez les enfants...

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