Comment bien consommer le soja ? Avec la naturopathe Odile Chabrillac

From Métamorphose, éveille ta conscience ! Anne Ghesquière

[SERIE] "À table avec Odile" avec Odile Chabrillac, naturopathe, directrice de l’Institut de Naturopathie Humaniste et auteure. Durant 8 semaines, elle vient partager ses conseils de nutrition qui allient santé et gourmandise. Découvrez des recettes innovantes qui sauront éveiller nos papilles tout au long de l'été ! Vous voulez en savoir plus sur la naturopathie ? découvrez l'Institut dirigé par Odile.

Controversé en Occident, le soja a du mal à se faire une place dans nos assiettes. Odile brosse le portrait de cet aliment qui offre de nombreux avantages nutritionnels et dont les formes variées en font un ingrédient intéressant à travailler en cuisine.

Avant-propos et précautions à l'écoute du podcast

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Thèmes abordés lors du podcast avec Odile Chabrillac :

Le soja sous toutes ses formes.
Pourquoi consommer du soja ?
Polémiques et points de vigilance.
2 recettes : la soupe express au miso et la fondue de poireaux et « lardons » de tofu fumé.

À écouter :

Quelques citations avec Odile Chabrillac :

"Le est une bonne source de protéines végétales, d’excellente qualité, très utilisée par les végétariens et les végans. "

"Un nourrisson ne changera pas de sexe, et une femme ménopausée ne retombera pas en adolescence s’ils consomment des préparations à base de protéines de soja"

"Compte tenu des bienfaits du soja, j’en conseille une consommation régulière"

Photo DR

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