ماهي خصوصيات الاكل المتوسطي وكيف يؤثر الامتداد الجغرافي على المطبخ؟ مع الشيف اياد رافع

يتميّز المطبخ المتوسطي بتنوّعه وغناه، حيث يجمع بين البساطة، والمكونات الطازجة، وزيت الزيتون، والأعشاب العطرية، والخضروات، والأسماك والحبوب. وقد أسهم الامتداد الجغرافي لحوض البحر الأبيض المتوسط، من بلاد الشام إلى شمال إفريقيا وجنوب أوروبا، في تشكيل هوية غذائية فريدة، تتأثر بالمناخ والتربة والمنتجات المحلية، إضافة إلى التبادل الثقافي والتاريخي بين شعوبه.

ورغم اختلاف النكهات وأساليب الطهي من منطقة إلى أخرى، تبقى المشاركة على المائدة والاحتفاء بالمكونات الموسمية قاسمًا مشتركًا يجمع مطابخ المتوسط.

تفاصيل أكثر تتابعونها مع الشيف إياد رافع عبر الرابط أعلاه.