181. La 1e Cheffe d’un Resto Étoilé Vegan !

Découvre Avant-Poste, le podcast sur les mutations du travail par l’Unédic (assurance chômage), sponsor de Soif de Sens. Voici Claire Vallée, cheffe cuistot du 1er resto étoilé végétal en France : ONA (pour Origine non Animale). Solaire, autodidacte et engagée, Claire nous raconte son histoire et sa vision de la cuisine. SOMMAIRE 02:17 Questions mitraillettes 04:15 D’Indiana Jones à la cuisine 06:42 Déclic végé en Thaïlande 08:49 Étoile Michelin et étoile verte 21:08 Restaurants éphémères 24:34 Sexisme en cuisine 25:33 Anecdotes __ Le site officiel de Soif de Sens Soutenir Soif de Sens via Tipeee Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.